Я тоже вчера делала окрошку с учетом новой информации)
До этого никогда зелень с солью не толкла и желтки в квасе не растирала. Получился действительно очень насыщенный вкус, лучше, чем раньше. Про горчицу всегда знала, но не стала добавлять т.к. в наличии ток сладкая баварская, а лучше ту, что поядреней и забористей) главное не борщенуть с ней.
Прожив детство в Средней Азии изначально знала ток окроху на кефире и когда приехав сюда дали попробовать на квасе, меня чуть не стошнило )) потом долгое время окрошку ела ток в виде салата, а квас пила отдельно. Спустя лет 10 муж все-таки уговорил попробовать еще раз пару ложек окрошки на квасе, квас. был чуден и с тех пор я ее фан и жалею о потеряных зря 10 годах ))
Namaste