пару пачек ролтона
и кипяток пол-литра…
приятного аппетита Ё!

Не хочется уже стандартных тазика оливье, и шубу.

Вовсе они не надоедают.

хороший рецепт, обязательно попробую на НГ. Тоже обожаю кальмары.
К сожалению сам не могу ничего предложить взамен…

Как радикальный консерватор — я тоже за оливье и селедку под шубой. Но все же могу предложить салатик еще более элементарный, чем вышеприведенный рецепт (хотя он тоже хорош, не буду лукавить).

Те же самые кальмары. Плюс креветки. Можно еще набрать мелких таких осьминогов. В супермаркетах иногда они просто продаются в одной упаковке — т.н. «океанический набор»). Порционные объемы не буду указывать, поскольку это все индивидуально. Так вот, к этой нарезке добавляется болгарский перец (зеленый, красный, желтый — чем больше цветов, тем лучше). Туда же добавляются мелконарубленные стенки томатов (семена отделяются, они дают излишний сок). Перед подачей на стол блюдо слегка приправляют майонезом. Да, очень важно: морепродукты подвергаются минимальной термической обработке. Действительно — не более 2-3 минут.

В качестве альтернативы оливье могу предложить:
Салат №1 — копчёная курица (ножка), банка консервированной красной фасоли, 4 яйца, лук, отварной картофель (3 шт, где-то), соль-майонез по вкусу. Ещё можно и морковки варёной также подкинуть — хуже не будет))
«Гнездо глухаря»: грамм 300 или > отварной говядины, 4 яйца, лук репка (2 шт), картофель (штуки 3 средних).
Картофель режется соломкой и обжаривается в кипящем масле (типа «картофель фри»). Чтобы хрустящий был, лучше сначала на бумажном полотенчике промокнуть соломку до жарки; и после жарки также выложить, чтоб маслице стекло. Говядина отварная режется также тонкой соломкой, лук и белок яиц варёных — аналогично. Смешивается соломка из прожаренного картофеля, яиц, лука и говядины, добавляется немного майонеза и соль по вкусу. В салатник масса выкладывается «гнездом» (не приглаживая салат ложкой — живописненьким таким, вороньим гнездом). Желток яиц мелко крошится, добавляется при желании сыр и чеснок, соль, майонез, катаются шарики — «яйца» (шт. 6 обычно выходит) Выкладываются в «гнездо», присыпаются перчиком чёрным. Кушать подано!)

А я покупаю много яиц, зелёный горошек в банке, майонез, рыбную консерву, кукурузу в банке консервированную, огурцы. Раньше покупала и кальмары в банке по 50 рэ.(соль, вода, кальмары — состав), сейчас не вижу их. Вот и салат готов, короче. Правда, на Н.Г. его не делала. Мне его опосоветовали психологи из Телефона Доверия летом, кстати, очень им благодарна за этот рецепт. Мне надо такие салаты, чтобы быстро делать и недорого по продуктам. Я этого салата делаю таз 3 литра.

Ну и я тогда добавлю «свою ложку меда»))) Салат мы называем Тартюф.
Куринная грудка (одна), банка ананасов консервированных, сыр твердый грамм 300-400, чеснок, майонез. Нарезка салата зависит от вашего вкуса, кому-то нравится крупно, кому-то мелко. Мне нравится средними кусочкам, небольшими.
Грудку отварить (20 мин.), порезать кубиками. Ананасы порезать кубиками (отжимать или нет от сока на ваш вкус, мне не нравится, когда они сильно от сока отжаты, суховато получается). Сыр на терке стандартной (не мелкой). Чеснок по вкусу 1-2 зубчика через пресс. Майонезом заправить (тут главное не переборщить, сначала будет казаться, что его недостаточно, а потом, когда перемешаешь, нормально становится).
Приятного аппетита.

Раз пошла такая пьянка раздача рецептов, то вот одна из моих любимых закусок:

Рулетики из сёмги:

200-250 гр семги
тонкий лаваш
сливочный сыр
зелень

Семга режется тонким тонким пластом.
Разворачиваем лаваш, смазываем его сыром, посыпаем мелко нарезанной зеленью, выкладываем кусочки сёмги, заворачиваем в «колбаски», режем на рулетики. Остатки смело отправляются в рот :)

При желании (и экономии), сёмгу можно заменить ветчиной. Но тогда рулетик может получиться толще, поэтому не все рулетики завернутся.

Быстро, вкусно, а главное, варить ничего не нужно :)

Ну раз так, то вот как я солю семгу.
1 ст.л соли, 2 ст.л сахара, белый перец (можно и черный, но неэстетично я считаю, его видно на рыбе)
Делаем из свежекупленной (желательно охлажденной) семги (форели) филе (можно просто хребет убрать). Режеми на куски средние, примерно среднюю рыбку на 3 части. Хвостик и голову, с хребтом оставим на уху. А вот 4 центральных кусочка филе посыпаем(натираем) смесью соли и сахара, складываем шкуркой наружу, в пакет и в емкостьи ставим в холодильник. Пру раз переверните ее на другой бок. Сутки и рыбка готова. Можно хоть в рулет, хоть на бутерброды, хоть живьем есть.

Швейцарский новогодний салат

В салате очень необычное сочетание продуктов – все виды копченостей, груша и свежий огурчик. Судя по тому, что этот салат считается одним из обязательных блюд на новогоднем столе швейцарцев, он должен быть очень и очень вкусным.

Что понадобится для приготовления

200 грамм копченого мяса
200 грамм сервелата
200 грамм окорока (варено – копченого)
Две средних груши
Небольшой свежий огурчик
Один – два маринованных огурчика
Веточка свежего тархуна
Сок половинки лимона
Майонез по вкусу

Приготовление

Начинать приготовление салата нужно с заправки. Выжимаем лимонный сок. Тархун моем, обсушиваем и мелко режем. Смешиваем оба ингредиента с майонезом и отставляем его в сторону. Пока готовится салат, майонез пропитается ароматом тархуна.

Окорок, сервелат, карбонат режем длинной соломкой. Свежий и маринованный огурчики тоже режем соломкой, лучше резать огурцы в длину и потом пополам или на три части чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково. Груши (они должны быть с плотной мякотью) разрезать на четвертинки, сердцевину с семенами удалить, мякоть нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, перемешать и накрыть. Салату нужно обязательно дать настояться минимум два часа и после этого подавать к столу.

Это для гурманов, вроде Славы С. Рецепт взят с одног оиз сайтов, где я работаю. Правда, я в рецептах не сильна, мне их лень искать и рерайтить, я там только сонник Миллера рерайчу.
Если кому нужно что-то новенькое и необычное, включая и классическую советскую курицу в стеклянной банке — то я считаю, что это лучший сайт в плане рецептов, для сайтовчан от души предлагаю. Правда, я совсем перестала работать, сидя тут! :-)

(Да и сонник там самый лучший в моём исполнении :-), ник — Margarita)