А кто сказал, что выходит? )

Один раз очень давно встречал упоминание этого блюда в романе Пикуля «Фаворит», помню, заинтересовался тогда еще, но все как то руки не доходили рецепта поискать.

«На американском судне, перевозившем шерсть, юнга впервые попробовал сытный »янки-хаш" (картофель, перетертый с мясом)"

«Прошка к нему лицом обернулся:
– Да ты сам-то плавал ли где, кадет?
– Уже до Ревеля и Гогланда бегал.
– Недалече! Мог бы и помолчать в гальюне, когда на камбузе умные люди «янки-хаш» делают. Меня-то бес куда не носил только. И потому говорю без вранья, что ваш мушкатель – дрянь…

– Наш плотник уже пьян, – решили пажи.
Прошка всерьез обиделся:
– Плотник, плотник… Что вы меня топором-то моим попрекаете? Так я в стружках с опилками не заваляюсь. Вижу, что никто здесь не верит мне. Тогда слушайте – я спою вам. Спою по-англицки.

-Наш клипер взлетал на крутую волну,
А мачты его протыкали луну.
Эй, блоу, бойз-блоу, бойз-блоу.
На клотик подняли зажженный фонарь:
Спасите! Мы съели последний сухарь.
Эй, блоу, бойз-блоу, бойз-блоу.
В твиндеках воды по колено у нас.
Молитесь! Приходит последний наш час.
Эй, блоу, бойз-блоу, бойз-блоу…

– Этот парень не врет, – сказал Федор Ушаков.»

И вот теперь у Ангри. Спасибо )

с дачи приеду — откоменчу )

айва и в басме, кстати, вполне уместна и в димламе, просто забыл написать
а зашел вчера в Магнит — а там айва по 370 руб за кг
а так как это второстепенный компонент, то можно заменить кислыми твердыми яблоками
хотя настоящая айва — это такой аромат, но в магните какая то убитая была

(только сначала зирвак готовится, как в плове)?

точно

Вы этого Сталика как читаете? Бумажная книга? Блог, сайт?

электронная книга в FB2
теперь хочу и в бумаге, чтобы была

но вряд ли осуществим в моих домашних условиях (кухня маленькая).

особых размахов приготовление вроде не требует )

Погуглила:))

не ходите больше на этот сайт
прочел их рецепт плова, рекомендации по подливу воды в зирвак устрашили )
димлама, равно как и басма без мяса — вегеатрианские заморочки, нам они ни к чему )

чем димлама отличается от басмы?

вообще, у нас в семье описанное блюдо всегда называлось димлама
но Сталик просветил на этот счет — басама — это когда выкладывается все в холодный казан, а димлама — это когда предварительная обжарка лука с мясом, а потом уже закладка остальных ингридиентов

Тебя тоже с Днем города!
Давайте, я тоже спать двинул, потому как тоже на дачу.

до меня секунд 15 доходило ))

У Чекунова мне рассказ «Птица» очень нравится.

Но лук тут — все же главный.

согласен )

Травоядные вряд ли придут смотреть на это буйство плоти )

Один килограмм не прокатит! Чтобы все тушилось в луковом соке — в казан нужно закладывать минимум три кэгэ

Так не чтобы все тушилось — а только мясо. А сок с овощей остальное даст. У меня бульона достаточно получилось более чем.
Впрочем, если реально — то лука у меня было чуть больше кг, я на глаз клал.

Слава всех съел? )

Да и объем небольшой

Это хорошо, я на большие объемы не умею готовить. И не пробовал. Тут другой класс мастерства нужен.

Я твой вопрос про похудание вспомник

Аа. Ну могу я в пятницу поесть по человечески или не? ))

се-таки надо будет как-нибудь схлестнуться и помериться кулинарными навыками.

Конечно надо, не вопрос. И Мурика заодно покормим )
В комсе баранина бывает, но как то наездами. Можно и без ничего остаться. На край — в старике тоже можно взять, конечно не такое разнообразие, как в новом.

А? Чо? В кого?
Поясни, я плохо понимаю в два часа ночи )

Позову как нибудь )