Учитывая то, что жара не отпускает, утолять жажду приходится, а разнообразие напитков, действительно освежающих в жаркое время, невелико, хочу поведать о популярном индийском напитке – ласси.

В Индии основу ласси составляет натуральный йогурт – дахи, разведенный водой. Эту основу затем смешивают с мякотью манго или иных фруктов, сахаром, мороженым, специями и т.п.



Рецепт, который будет приведен ниже, отличается от традиционного индийского ласси тем, что основывается не на йогурте, а на кефире. Аналогами же индийского йогурта являются мацони (Грузия), мацук (Армения), катык (Средняя Азия), йоурт (Турция), лябан забаадин (арабские страны), кисло млеко (Болгария), яурти (Греция) – все это имена натурального йогурта. Нам же придется довольствоваться тем, что доступно в нашей местности, т.е. кефиром.

Итак, умопомрачительно вкусный рецепт напитка, который, также, может употребляться в качестве холодного летнего супа, основы для окрошки, заправки в салаты.

1 огурец
1 авокадо
500 мл. натурального йогурта или кефира
1 небольшая красная луковица (не положила, т.к. не нашла)
Кинза, соль, черный перец по вкусу
Сок половины лимона
Кориандр (если любите).

Очистить огурец, авокадо и лук. Овощи, авокадо и кинзу положить в блендер, добавить кефир и сок лимона. Взбить до однородной массы, приправить и употребить (либо же поставить в холодное место).

Приятного аппетита!:)